Berliner Leber mit Äpfeln und Zwiebeln -

Speis & Trank

Berliner Leber mit Äpfeln und Zwiebeln

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

2	Säuerliche	Äpfel
2	große	Zwiebeln
4	dünne	Scheiben
- ä .	-	- geräucherter durchw. Speck
40	g	Butterschmalz
4	Scheiben	Kalbs- oder
-	-	- Rinderleber
( 125 )	-	(je etwa 125 g)
	-	Pfeffer
	-	Mehl
	-	Salz

Zubereitung:

Äpfel schälen und Kerngehäuse ausstechen. Äpfel und Zwiebeln in Ringe
schneiden. Speckscheiben knusprig braten und warm stellen.
Etwas Butterschmalz erhitzen, Apfel- und Zwiebelscheiben darin
dünsten und ebenfalls warm stellen.
Leber mit Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Restliches
Butterschmalz erhitzen, Leber darin von beiden Seiten 5 Minuten braten,
salzen und auf einer Platte anrichten. Apfel und Zwiebelringe darauf
verteilen und die Speckscheiben darüberlegen.Kartoffelpüree.*Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993Energie-Verlag GmbH
HeidelbergISBN 3-87200-314-5

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
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